不銹鋼鍛打廚用刀具、廚具、民用五金刀等
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使用后用清潔的抹布擦去油脂與水分,尤其在切割富于鹽分與粘稠性的材料,如:咸菜、蓮藕、菱角等后,刀的雙邊都黏附在食物殘留汁液,極容易引起氧化,致使刀面變黑。因此使用后須以清水洗凈,并拭干掛在刀架。注意勿使刀刃碰到堅(jiān)硬物,以免損傷刀刃。
在切用多鹽分材料或酸澀物后,因刀刃容易生銹,故每次使用后必須洗滌干凈,并擦拭收好。
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