設(shè)計(jì)精美 外觀時(shí)尚美觀大方，線條流暢具有非常很好的現(xiàn)代氣息，符合現(xiàn)代年輕人的審美觀點(diǎn)。 缺點(diǎn)：實(shí)用性較差，剛剛使用時(shí)很鋒利用不了幾天刀口一鈍，菜刀就基本報(bào)廢了，刀口又磨不動(dòng)磨不鋒利只能換新刀使用了。 比較費(fèi)刀，所以很多廚師 菜市場(chǎng)賣雞魚肉的商戶基本不用不銹鋼刀，他們用刀量太大了。

老式菜刀的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：像國(guó)藩炮彈鋼菜刀這種傳統(tǒng)手工鍛打的老式菜刀，*大的優(yōu)點(diǎn)是鋒利耐用、易磨、耐復(fù)磨、使用壽命長(zhǎng)久。

感覺菜刀鈍了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很鋒利了。老菜刀好用易磨，但缺點(diǎn)就是外觀比較粗糙，造型難看而且比較易生銹點(diǎn)，這些都是和不銹鋼刀無(wú)法比的。 只是在實(shí)用性 好用性上就更好些。